Qué se cultiva aquí
Baricella
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En las llanuras aluviales de la provincia metropolitana de Bolonia, las tierras arcillosas de Baricella confieren una fertilidad singular a sus cultivos hortícolas. Aquí nacen 15 denominaciones protegidas, lideradas por el delicado Asparago verde di Altedo IGP, que encuentra en estos sedimentos fluviales su hábitat ideal. La humedad constante de este entorno define también la calidad de la Patata di Bologna DOP, cultivada en una zona de producción restringida a 55 municipios. Este suelo específico de la llanura boloñesa determina la textura y el sabor inconfundibles de estos alimentos, imposibles de replicar fuera de estas cuencas históricas.
Municipio
Nacido en esta tierra
IGPAgnello del Centro ItaliaIGPAsparago verde di AltedoIGBrandy italianoIGPCotechino ModenaIGTdell'EmiliaIGGrappaIGPMortadella BolognaIGPOlio dei Colli di BolognaDOPPatata di BolognaIGPPera dell'Emilia RomagnaIGPSalame CremonaDOPSalame PiacentinoDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPSquacquerone di RomagnaIGPZampone Modena