Viterbo

Viterbo, capital de su provincia en el Lazio, es cuna de sabores singulares. Su territorio, con una extensión que abarca 37 municipios para la Nocciola Romana DOP, y con una geología volcánica y suelos fértiles únicos, nutre no solo la apreciada avellana, sino también los vinos de la Colli Etruschi Viterbesi DOC, limitada a 38 municipios. Un total de 13 denominaciones se entrelazan en esta región, incluyendo el aceite de oliva Tuscia DOP, cuya zona cubre 52 municipios. Estas indican una interacción única entre el clima del Lacio y el legado agrícola local. Incluso productos más amplios como el Olio di Roma IGP o la Ricotta Romana DOP encuentran su expresión en este singular rincón italiano.