Qué se cultiva aquí
Cervara di Roma
10 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
Cervara di Roma, con sus apenas 438 habitantes en la Ciudad Metropolitana de Roma, es un enclave singular donde nacen diez denominaciones protegidas. El microclima y las condiciones orográficas inherentes a esta porción elevada del Lacio son clave para la expresión del Olio di Roma IGP, su estandarte más local. Aquí también se gestan la Ricotta Romana DOP y el Abbacchio Romano IGP. Esta tierra alimenta además las uvas del Lazio IGT y contribuye a la reputación del Pecorino Romano DOP. La diversidad y tipicidad de sus productos evidencian la profunda conexión entre este territorio y sus frutos.
Municipio