Qué se cultiva aquí
Rocca Santo Stefano
10 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
Rocca Santo Stefano, un municipio de 909 habitantes en la ciudad metropolitana de Roma, alberga una producción agroalimentaria distintiva. Aquí coexisten 10 denominaciones protegidas, como el Olio di Roma IGP, cultivado en olivos que se desarrollan óptimamente bajo las particulares condiciones edafoclimáticas del Lacio. Su ubicación, en el flanco oriental de la capital, ofrece una combinación específica de suelos y microclima que también favorece la elaboración de la Ricotta Romana DOP, resultado de una tradición láctea propia de la zona. Esta interacción entre el entorno natural y las prácticas locales ancestrales es la base de sus productos con identidad territorial.