Sambuci

En Sambuci, municipio en la histórica Valle del Giovenzano, dentro de la Ciudad Metropolitana de Roma Capital, la identidad territorial se saborea en cada producto. Aquí, el suelo y el microclima singular de esta cuenca favorecen el Olio di Roma IGP, un aceite de oliva distintivo. Las tradiciones ganaderas locales también dan origen a la Ricotta Romana DOP y al Abbacchio Romano IGP, carnes de cordero con un fuerte arraigo regional. Además, los viñedos locales contribuyen a la Indicación Geográfica Típica Lazio IGT. En total, este rincón del Lacio abarca 10 denominaciones protegidas, cada una testimonio de un vínculo indisoluble con su origen y no replicable fuera de estas fronteras.