Qué se cultiva aquí
Acquafondata
13 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En el corazón montañoso de la provincia de Frosinone, Acquafondata se asienta en una elevación singular del Lacio, un entorno que modela de forma decisiva sus producciones agroalimentarias. Es aquí donde la tradición pastoril converge con la orografía y la vegetación específica para dar vida al Pecorino di Picinisco DOP, un queso de oveja cuya zona de elaboración se restringe a un total de 20 municipios. Esta limitación geográfica confiere al producto un perfil organoléptico inimitable. Complementando esta joya local, el microclima propicia también la elaboración de vinos como el Frusinate IGT y licores como la Ratafia Ciociara IG, ambos con denominación en 91 municipios. Son estas condiciones irrenunciables las que distinguen las tipicidades de Acquafondata.