Qué se cultiva aquí
Cellara
12 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
Cellara, situada a 750 metros sobre el nivel del mar y con cumbres que superan los 1400 metros entre densos bosques de castaños y pinos, define un entorno singular al sureste de Cosenza. Esta altitud y su cercanía tanto al mar como a la Sila, a apenas media hora, forjan un microclima particular. Tal especificidad territorial es cuna de 12 denominaciones protegidas. La más local es la DOC Terre di Cosenza, que abarca 150 municipios y se nutre directamente de este terruño. Aquí, además, prosperan la IGP Clementine di Calabria y las DOP de curados como el Capocollo di Calabria, Salsiccia di Calabria y Soppressata di Calabria, todos ellos moldeados por las condiciones únicas de esta porción calabresa.