DOP · desde 1998
Soppressata di Calabria
Food · PDO · 404 municipios
La Soppressata di Calabria DOP, reconocida desde 1998, destaca en el mapa de los embutidos italianos por la extrema delimitación de su autenticidad. Aunque su zona de producción oficial abarca 404 municipios calabreses, comenzando alfabéticamente por Acquaformosa, la elaboración real con sello de origen está sumamente concentrada. El Consorzio di Tutela Salumi di Calabria DOP ampara actualmente a solo 12 productores verificados en toda la región. Esta restrictiva proporción entre la vasta demarcación autorizada y el reducido número de elaboradores certificados distingue a esta denominación de origen de otras de la zona, garantizando un control riguroso.
Zona de producción
Productores12 verificados
Agri-Sui Sant'Anna✓
Agri-Zoo 2000 Soc. Coop.✓
Los productores 12
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Agri-Sui Sant'Anna
Agri-Zoo 2000 Soc. Coop.
Marano Principato
Allevamento suini di Lavorato Giuseppe
Santa Sofia d'Epiro
Azienda Agricola Alfano Antonio
San Paolo Albanese
Azienda Agricola Viscardi
Centro Carni Sila Srl
+ 6 más — todos de la lista oficial del consorcio
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Soppressata di Calabria?
- Soppressata di Calabria se produce en 404 municipios en Calabria, Italia: Acquaformosa, Acquappesa, Acquaro, Acri y otros.
- ¿Qué significa DOP?
- DOP (denominación de origen protegida) certifica que cada fase de producción ocurre en la zona delimitada con métodos oficiales.