Pentone

Pentone, asentado a 648 metros sobre el nivel del mar en las laderas meridionales de la Sila Piccola, es un cruce donde la geografía moldea el sabor. Aquí, la altitud y la singular exposición a los vientos calabreses son esenciales para la curación de embutidos y el cultivo de cítricos. Esta localidad es cuna de un total de 11 denominaciones protegidas, destacando el afamado Capocollo di Calabria DOP, cuya elaboración tradicional se beneficia de las condiciones climáticas específicas de esta zona. Igualmente, la Clementine di Calabria IGP encuentra en este entorno particular el carácter y el aroma que la distinguen. La influencia del microclima local es tangible en cada producto.