Bivona

En el consorcio municipal de Agrigento, Sicilia, Bivona es el epicentro natural de la Pescabivona IGP. Este melocotón, cuyo cultivo se limita a solo cinco municipios, halla aquí las condiciones edafoclimáticas que lo hacen único, una expresión directa del terruño que lleva su nombre. Más allá, su territorio abraza también la Arancia di Ribera DOP y se integra en un total de once denominaciones protegidas que certifican la riqueza agrícola de la zona. Es en este enclave donde un único productor verificado mantiene la vitalidad de esta tradición, un reflejo palpable de cómo la geografía de Bivona moldea de forma inconfundible sus frutos.