Canino

Das Olivenöl Canino DOP unterscheidet sich von benachbarten Appellationen durch seine kompromisslose geografische Fokussierung: Seine Erzeugung ist strikt auf ein eng umrissenes Gebiet von lediglich acht Gemeinden in der Region Latium begrenzt. Seit der offiziellen Anerkennung im Jahr 1996 stellt diese Vorgabe sicher, dass nur Oliven aus diesem präzisen Areal – darunter Arlena di Castro und die namensgebende Gemeinde Canino – verarbeitet werden dürfen. Während andere geschützte Öle oft weitläufige Provinzen umfassen, verlangt diese DOP die lückenlose Pressung innerhalb dieser acht klar definierten Gemeindegrenzen. Sie erhalten somit ein Produkt, dessen Herkunft unverfälscht auf diese historische Zone begrenzt bleibt.