Castelmagno

Der Castelmagno DOP unterscheidet sich von anderen piemontesischen Käsesorten durch sein extrem begrenztes Ursprungsgebiet, das sich auf lediglich drei Gemeinden – Castelmagno, Monterosso Grana und Pradleves – beschränkt. Während benachbarte Spezialitäten oft weiträumig produziert werden dürfen, bleibt dieses Erzeugnis ein streng limitiertes Nischenprodukt. Seit seiner Anerkennung im Jahr 1996 schützt das Consorzio per la Tutela del Formaggio Castelmagno diese engen geografischen Grenzen. Dass diese Exklusivität in der Praxis kompromisslos besteht, belegt die Zahl der Betriebe: Nur acht verifizierte Erzeuger stellen den Käse her. Für Sie als qualitätsbewusste Käufer garantiert diese rigorose Beschränkung ein absolut rückverfolgbares Produkt aus dem Piemont.