Valle d'Aosta Fromadzo

Die geschützte Ursprungsbezeichnung Valle d'Aosta Fromadzo, die seit dem Jahr 1996 offiziell anerkannt ist, weist eine Besonderheit innerhalb der italienischen Käselandschaft auf. Obwohl das gesetzliche Herkunftsgebiet dieser DOP-Spezialität insgesamt 74 Gemeinden im Aostatal umfasst – darunter Allein, Antey-Saint-André und die Stadt Aosta selbst –, verzeichnet das offizielle Register derzeit exakt null verifizierte Erzeuger. Diese Diskrepanz macht den Fromadzo zu einem theoretischen Erbe, dessen geografische Grenzen präzise definiert sind, während die praktische Marktpräsenz ruht. Sie finden hier ein extremes Beispiel für den formalen Schutz eines alpinen Kulturguts, das zwar rechtlich existiert, dessen tatsächliche Herstellung vor Ort jedoch vollständig ruht.