Brallo di Pregola

In den windgepeitschten Höhenlagen von Brallo di Pregola, einer kleinen Gemeinde im äußersten Süden der Provinz Pavia, reift eine besondere Spezialität unter optimalen klimatischen Bedingungen. Das Bergklima dieses Ortes prägt den Charakter des renommierten Salame di Varzi DOP, dessen streng abgegrenztes Erzeugungsgebiet sich auf nur 14 Gemeinden erstreckt. Insgesamt überschneiden sich in diesem spezifischen Mikroklima 16 geschützte Herkunftsbezeichnungen, darunter auch die Weine der Herkunft Provincia di Pavia IGT. Wenn Sie die Gemeinde besuchen, erfahren Sie, wie die trockene Bergluft die traditionelle Reifung der Salami einzigartig begünstigt.