Was hier wächst
Solignano
12 geschützte Ursprungsbezeichnungen überschneiden sich in dieser Gemeinde.
In Solignano, einer Gemeinde der Provinz Parma in der Emilia-Romagna, liegt die geografische Wiege von zwölf geschützten Herkunftsbezeichnungen. Besonders hervorzuheben ist das Salame Felino IGP, dessen Produktionszone lediglich 44 Gemeinden umfasst, darunter Solignano selbst. Auch der weltberühmte Parmigiano Reggiano DOP findet hier seinen Ursprung, dessen Erzeugung an 133 Gemeinden der Region gebunden ist. Die spezifischen Böden und das Mikroklima dieser Gegend, eingebettet in das Terroir der Provinz Parma, prägen unverwechselbar den Charakter dieser Spezialitäten. Aktuell ist in dieser Gemeinde ein Produzent ansässig, der maßgeblich zur Bewahrung dieser kulinarischen Identität beiträgt.