Parlasco

In der von nur 136 Menschen bewohnten Gemeinde Parlasco in der Provinz Lecco prägt die alpine Abgeschiedenheit die Entstehung erlesener Spezialitäten. Trotz der geringen Größe dieses Ortes teilen sich hier insgesamt 15 geschützte Herkunftsbezeichnungen das alpine Terroir. Ein herausragendes Beispiel ist der Salame Brianza DOP, dessen Erzeugungsbereich auf 286 Gemeinden begrenzt ist. Das kühle, windgepeitschte Klima der Lecceser Berge begünstigt die langsame Lufttrocknung, die dieser Spezialität ihr charakteristisches Aroma verleiht. Wenn Sie Parlasco bereisen, entdecken Sie eine kulinarische Nische, in der traditionelles Handwerk und klimatische Besonderheiten eine perfekte Symbiose eingehen.