Salame Brianza

Das Salame Brianza DOP unterscheidet sich von gewöhnlichen lombardischen Wurstsorten durch seine streng begrenzte Herkunft und eine außergewöhnlich kleine Erzeugergemeinschaft. Seit 1996 schützt die Europäische Union diese Herkunftsbezeichnung, deren zugelassenes Gebiet sich exakt auf 286 Gemeinden in der Lombardei beschränkt, darunter Abbadia Lariana. Was diese Spezialität von benachbarten Wurstwaren abhebt, ist die strikte Limitierung auf heute lediglich 5 verifizierte Produzenten. Unter Aufsicht des Consorzio Salame Brianza sichert diese exklusive Gruppe die Einhaltung der präzisen Vorgaben. Für Sie als qualitätsbewussten Konsumenten garantiert diese geringe Anzahl von nur 5 Betrieben eine kompromisslose Rückverfolgbarkeit, wie sie weiträumigere, industriell geprägte Herkunftsgebiete im Umland nicht gewährleisten können.