Azienda Agricola ANTONINO ALBANESE

Antonino Albanese kultiviert den Femminello im Anbaugebiet des Limone di Siracusa, einer geschützten geografischen Angabe, die sich über zehn Gemeinden an der Küste von Syrakus erstreckt. Das Meeresklima bestimmt den Erntezyklus in drei verschiedenen Phasen – Primofiore, Bianchetto und Verdello –, jede mit ihrer eigenen Physiognomie, sodass dieselbe Zitrusfrucht die Saison durchläuft und dabei Ertrag und Intensität verändert. Jede Sorte bringt die Säure und Saftigkeit mit sich, die die Denomination kennzeichnen, Qualitäten, die die Böden und die mediterrane Exposition des syrakusanischen Territoriums nähren. Der Produzent liefert Früchte, die sowohl für die Verwendung in der Küche als auch für die Konservierung geeignet sind, und erkennt der Zitrone eine doppelte Bestimmung zu, die ihre Verwendung über das einfache Auspressen hinaus erweitert. Es ist eine Zitrusfruchtkultur, die mehr auf dem Kalender als auf der Fläche basiert, wobei die Abfolge der Ernten ebenso wichtig ist wie die Geografie. Antonino Albanese interpretiert sie ohne Zwang und lässt den Zyklus des Femminello die Zeiten diktieren, sodass die Denomination eher eine Herkunftsgarantie als ein kommerzielles Etikett bleibt – eine Küstenfrucht, gelesen durch ihre drei Lebensalter.

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