Dal Cero Nicola

Dal Cero Nicola bearbeitet die Turbiana am Südufer des Gardasees, wo Peschiera del Garda der Rebe ein vom Wasser gemäßigtes und von den Morgennebeln geprägtes Klima bietet. Eine einzige Denomination, der Lugana DOC, umfasst die gesamte Produktion und legt deren Grammatik fest: Weißweine, die den Kalkstein des Untergrunds in mineralische Spannung übersetzen, mit jenem salzigen Ton, der das Gardasee-Ufer auszeichnet. Der Keller interpretiert die Rebsorte in verschiedenen Registern, von den duftenden und unmittelbaren Versionen bis zu den konzentrierteren Reserven, wo die Zeit Substanz hinzufügt, ohne die Frische zu mindern. Der See spielt dabei die Regie, mildert Temperaturschwankungen und verlängert die Reifung bis zu einem Gleichgewicht zwischen Fruchtfleisch und Nerv. Es entsteht ein kohärentes Porträt eines präzisen Gebietsstreifens, wo der Gardasee aufhört, bloße Landschaft zu sein und zu einem agronomischen Faktor wird, der in jedem Jahrgang im Glas ablesbar ist. Turbiana ist hier eher ein Synonym für den Ort als für die Rebsorte.

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