Naturalmente Leonforte soc semplice

Naturalmente Leonforte konzentriert seine Arbeit auf ein einziges geschütztes Produkt, die Pesca di Leonforte IGP, eine sizilianische Spätreifensorte, die in einem begrenzten Gebiet von fünf Gemeinden angebaut wird. Es ist eine Produktion, die mehr auf den Kalender als auf die Menge setzt: Die Ernte erstreckt sich von September bis November, wenn das Fruchtfleisch den höchsten Punkt an Geschmack und Konzentration erreicht. Das Besondere ist eine präzise handwerkliche Geste: Jede Frucht wird noch am Zweig einzeln eingepackt, eine Methode, die die Schale schützt, die Unversehrtheit garantiert und eine gesammelte, tiefe Süße liefert. Diese Wahl der verzögerten Ernte trennt die Pfirsiche des Unternehmens deutlich von den konventionellen des italienischen Panoramas und gibt die aromatische Komplexität wieder, die nur eine verlängerte Reifung am Baum aufbauen kann. Das Ergebnis ist eine Frucht, die die lange Saison und das Mikroklima ihres Ursprungsgebiets in sich trägt, ohne Zwang oder Vorverlegung, und ihre Qualität an der der Pflanze gewährten Zeit misst.

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