Tenuta Buon Tempo

An den Hängen von Montalcino gelegen, vertraut Tenuta Buon Tempo dem Sangiovese die strengste Aufgabe der Toskana an: zum Brunello zu werden. Hier ist die Disziplin der DOCG kein bürokratischer Rahmen, sondern die Substanz des Weines, mit mindestens achtundvierzig Monaten zwischen Holz und Flasche, bevor das Etikett das Weingut verlassen darf. Es ist eine Zeit, die Ehrgeiz von Geduld trennt und das Unternehmen dazu zwingt, in Jahren statt in Jahreszeiten zu denken. Aus dieser Wartezeit entsteht ein Rotwein, der mehr auf Struktur als auf sofortige Wirkung setzt, wobei jeder Jahrgang eine abgemessene Interpretation des hügeligen Terroirs und des ihn bestimmenden Kalenders darstellt. Es gibt keine Abkürzungen: Die langsame Reifung des Sangiovese und die verlängerte Lagerung wirken in dieselbe Richtung und ergeben einen Wein, der ebenso lange gewartet werden möchte, wie er im Keller gewartet wurde. Tenuta Buon Tempo interpretiert Montalcino als eine Übung in Maßhaltung, wo sich der Wert im Laufe der Zeit ansammelt und die Strenge des Protokolls zur eigentlichen Signatur der Flasche wird.

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