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Castel De Paolis
Grottaferrata · Province of Roma · Lazio
🏡 Tastings & visitsCannellino di Frascati DOCGFrascati Superiore DOCG
Founded in 1985 in Grottaferrata, Castel De Paolis occupies a 270-metre elevation ideal for white wine production in Rome's hinterland. The estate specializes in two DOCG expressions: Frascati Superiore and Cannellino di Frascati, each capturing the mineral character of Malvasia bianca di Candia alongside Bellone, Greco bianco, and complementary varieties. The winery welcomes visitors for tastings and has earned consistent recognition in national wine rankings, distinguishing its Donna Adriana blend among critics.
Contacts
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What it makes
DOCG→DOCG→
Cannellino di Frascati
Grapes: Malvasia bianca di Candia e/o Malvasia del Lazio (Malvasia puntinata) ≥70%, Bellone, Bombino bianco, Greco bianco, Trebbiano toscano, Trebbiano giallo (da soli o congiuntamente), altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nel LazioStyles: White · Late harvestMin. alcohol: 12.5%
Frascati Superiore
Grapes: Malvasia bianca di Candia e/o Malvasia del Lazio (Malvasia puntinata) ≥70%, Bellone, Bombino bianco, Greco bianco, Trebbiano toscano, Trebbiano giallo (da soli o congiuntamente), Altri vitigni a bacca bianca idonei per il LazioStyles: WhiteMin. alcohol: 12%