Airasca

Airasca, en la Ciudad Metropolitana de Turín, se distingue por su aportación a la excelencia agroalimentaria piamontesa. Aunque su población asciende a 3.702 habitantes, su territorio forma parte crucial de la zona de origen de hasta 13 denominaciones protegidas. Aquí converge el saber hacer que da vida al Crudo di Cuneo DOP, una especialidad cuya área de producción abarca 418 municipios. También se produce la distintiva Toma Piemontese DOP, testimonio de una tradición quesera arraigada en la región. La vocación pecuaria y el clima alpino-continental, característicos de esta franja del Piamonte, son fundamentales para la calidad y singularidad de estos productos, forjados por siglos de prácticas locales.