Qué se cultiva aquí
Balme
13 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En las Valli di Lanzo piamontesas, el pequeño municipio de Balme, con sus 97 habitantes, es cuna de un patrimonio gastronómico excepcional. Aquí se concentran 13 denominaciones protegidas, forjadas por su particular entorno alpino. Entre ellas, el Genepì del Piemonte IG, un licor cuya área de producción se limita a 284 municipios, encuentra en la flora de estas altitudes el carácter distintivo de sus botánicos. Igualmente, la Toma Piemontese DOP, un queso de reconocida tradición, refleja la singularidad de los pastos de montaña que nutren al ganado local. La especificidad de Balme, en la Ciudad Metropolitana de Turín, radica en esta conexión indisoluble entre su escarpada geografía y la identidad de sus productos más arraigados.