Lombriasco

Lombriasco, municipio en la provincia de Turín, Piamonte, es un enclave donde la geografía moldea su despensa agroalimentaria. En sus campos, influenciados por la proximidad a los Alpes y la fértil llanura piamontesa, nacen nada menos que 13 denominaciones protegidas. Aquí se elabora el Crudo di Cuneo DOP, un jamón curado cuya tradición se entrelaza con la secular cría de cerdos en la zona. Las condiciones climáticas y los pastos de la región son clave para la elaboración de la Toma Piemontese DOP, un queso emblemático. La crianza de la raza autóctona contribuye a la Vitelloni Piemontesi della Coscia IGP, una carne reconocida por su excelencia. Estas singulares producciones arraigan en el saber hacer y los recursos naturales de este rincón específico de Piamonte.