Traversella

Traversella, en la Valchiusella de la provincia de Torino, un pequeño enclave de montaña piamontés, es un crisol donde la geografía alpina forja sabores excepcionales. Este municipio, pese a sus 308 habitantes, es hogar de hasta 13 denominaciones protegidas. La esencia de sus cimas y la flora silvestre son el alma del Genepì del Piemonte IG, un espirituoso de hierbas de montaña regulado en 284 municipios. Del mismo modo, sus pastos dan origen a la Toma Piemontese DOP, un queso de pasta semidura cuyo carácter distintivo se moldea en estas laderas, presente en 886 municipios. Aquí, la singularidad del paisaje define cada producto.