Acceglio

Los escarpados senderos del valle de Maira, custodiados por una pequeña comunidad de menos de doscientos habitantes, esculpen la singularidad de Acceglio. En este abrupto relieve de Cuneo confluyen 18 denominaciones protegidas, donde las condiciones de montaña son determinantes. Aquí nace el Fagiolo Cuneo IGP, una legumbre adaptada a la altitud y restringida a una zona de 247 municipios. Asimismo, los pastizales alpinos moldean el queso Raschera DOP, amparado en un área de 248 municipios, que adquiere su carácter gracias a los forrajes locales, ofreciendo un perfil sensorial imposible de replicar fuera de estas alturas piamontesas.