Qué se cultiva aquí
Brossasco
18 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
Brossasco, esculpido por el curso del río Varaita en el Piamonte alpino, ofrece un microclima de montaña óptimo para cultivos y quesos singulares. Aquí nace el Fagiolo Cuneo IGP, una legumbre que encuentra su hábitat en un área delimitada de solo 247 municipios, donde la alternancia de brisas alpinas y suelos drenados define su textura tierna. Este mismo entorno de pastos altos nutre la producción del queso Raschera DOP. La altitud y el aislamiento de este valle cuneés garantizan que cada especialidad mantenga la pureza organoléptica exigida por sus estrictos pliegos de condiciones.
Municipio
Nacido en esta tierra
DOPBraIGBrandy italianoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGenepì del PiemonteIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMortadella BolognaDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia