Qué se cultiva aquí
Canosio
18 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
Este minúsculo rincón alpino de apenas 75 habitantes, situado en las alturas de la provincia de Cuneo, aprovecha su aislamiento y pastos de montaña para dar vida a un patrimonio gastronómico singular. Canosio acoge un total de 18 denominaciones protegidas en su territorio. Destacan producciones muy localizadas como el Fagiolo Cuneo IGP, que comparte un área delimitada de 247 municipios, y los quesos Bra DOP y Raschera DOP, cuyos rigurosos pliegos de condiciones exigen la pureza de estas praderas para moldear sus perfiles sensoriales únicos.
Municipio
Nacido en esta tierra
DOPBraIGBrandy italianoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGenepì del PiemonteIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMortadella BolognaDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia