Centallo

Con casi siete mil habitantes asentados en las llanuras fluviales de Cuneo, Centallo se beneficia de un microclima piamontés de fuertes oscilaciones térmicas. Aquí se cultiva la Mela Rossa Cuneo IGP, manzana cuya exigente delimitación geográfica se limita a solo 45 municipios. El suelo aluvial local también resulta ideal para el Fagiolo Cuneo IGP y aporta pastos específicos para la maduración del queso Bra DOP. Esta confluencia de factores edafoclimáticos explica por qué este término municipal concentra 18 denominaciones de origen, consolidándose como un nodo clave de la despensa de calidad alpina.