Crissolo

Bajo la imponente silueta del Monviso, donde el río Po inicia su andadura desde su fuente alpina, el territorio de Crissolo define el carácter de sus producciones de montaña. Este municipio piamontés acoge 18 denominaciones protegidas en su término. La altitud y los pastos de estas cumbres modelan quesos de fuerte identidad como el Raschera DOP, compartido con una zona de 248 municipios, mientras que los valles adyacentes nutren el cultivo del singular Fagiolo Cuneo IGP. La pureza del agua originaria de este rincón alpino otorga un perfil organoléptico inconfundible a cada especialidad certificada.