Demonte

Este enclave piamontés de apenas 1.800 habitantes en la provincia de Cuneo ofrece el escenario idóneo para el cultivo del Fagiolo Cuneo IGP, una de sus excelencias locales más preciadas. El clima montañoso de este sector alpino favorece la concentración de nutrientes en sus legumbres y define el carácter de los pastos donde nacen quesos como el Bra DOP. En total, Demonte ampara 18 denominaciones protegidas que reflejan su biodiversidad. La altitud y la pureza del entorno determinan la calidad organoléptica única de estas producciones, consolidadas bajo sellos de origen estrictamente vinculados a la geografía de Cuneo.