Qué se cultiva aquí
Elva
18 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En el recóndito enclave de Elva, un reducto alpino de apenas 82 habitantes en la provincia de Cuneo, la altitud y el aislamiento de montaña moldean una despensa excepcional que ampara 18 denominaciones de origen. El rigor del clima piamontés define el carácter de quesos históricos como el Raschera DOP, elaborado en una delimitada zona de 248 municipios, y el Bra DOP. Estas pasturas de altura nutren también el cultivo del Fagiolo Cuneo IGP, demostrando cómo la geografía de este diminuto rincón se traduce en joyas agroalimentarias con un arraigo territorial imposible de replicar.
Municipio
Nacido en esta tierra
DOPBraIGBrandy italianoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGenepì del PiemonteIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMortadella BolognaDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia