Qué se cultiva aquí
Isasca
17 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En la estrecha hendidura del valle Varaita, donde las corrientes alpinas de Cuneo regulan la humedad ambiental, Isasca aprovecha su particular altitud para cultivar joyas agrícolas singulares. Este enclave de montaña, habitado por apenas sesenta personas, alberga un patrimonio de 17 indicaciones protegidas. El clima fresco y los suelos drenados propician el desarrollo óptimo del Fagiolo Cuneo IGP, cuyas características se definen en estas pendientes. Junto a este cultivo, los pastos de altura alimentan la producción del queso Raschera DOP, haciendo de este minúsculo término un pilar de la gastronomía alpina.
Municipio
Nacido en esta tierra
DOPBraIGBrandy italianoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMortadella BolognaDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia