Oncino

Con apenas 79 habitantes que custodian su territorio alpino en la provincia de Cuneo, Oncino destaca por albergar 18 denominaciones protegidas. Su geografía montañosa y su clima fresco propician el cultivo del Fagiolo Cuneo IGP, una legumbre de gran valor que comparte protagonismo con los pastos de donde procede la leche para el queso Raschera DOP. En este recóndito rincón piamontés, la altitud y el aislamiento geográfico moldean el carácter de un municipio donde la extrema escasez demográfica no ha impedido salvaguardar estas joyas de fuerte identidad territorial.