Qué se cultiva aquí
Paesana
18 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En el territorio de Paesana, enclave piamontés de la provincia de Cuneo con unos 2.600 vecinos, la altitud y el clima alpino moldean una despensa excepcional. Aquí convergen 18 denominaciones de origen. Sobresale el Fagiolo Cuneo IGP, un cultivo tradicional limitado a 247 municipios, junto a los quesos Raschera DOP y Bra DOP de sus pastizales. Las temperaturas frescas y los suelos aluviales de este sector de la cuenca del Po otorgan a la legumbre su hollejo fino, mientras que la flora de montaña define los matices lácteos de sus quesos.
Municipio
Nacido en esta tierra
DOPBraIGBrandy italianoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGenepì del PiemonteIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMortadella BolognaDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia