Qué se cultiva aquí
Perlo
17 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En las laderas de Perlo, una comunidad de poco más de cien habitantes en Cuneo, las pasturas alpinas moldean alimentos protegidos bajo 17 figuras de calidad. En este entorno montañoso brota el Fagiolo Cuneo IGP, legumbre de vaina veteada adaptada a suelos drenados, junto al queso Raschera DOP, madurado en cuevas frías de una zona delimitada de 248 comunas. El microclima de altura y el aislamiento geográfico otorgan a estos productos un perfil sensorial inimitable que no se replica fuera de sus límites montanos.
Municipio
Nacido en esta tierra
DOPBraIGBrandy italianoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMortadella BolognaDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia