Polonghera

Polonghera, un municipio de la llanura de Cuneo donde conviven apenas 1.124 habitantes, extrae de sus suelos de aluvión la esencia para registrar 17 denominaciones de origen. El agua de su entorno favorece el cultivo del Fagiolo Cuneo IGP, una de las joyas locales con un área de distribución de 247 municipios. Esta humedad del territorio piamontés no solo nutre las legumbres, sino que define el pasto para los ganados que dan origen a quesos de renombre como el Bra DOP, consolidando a esta pequeña localidad como un enclave estratégico de la gastronomía de origen.