Priola

Priola, un rincón alpino de 603 habitantes en la provincia de Cuneo, justifica su relieve agroalimentario al albergar 19 denominaciones protegidas en su territorio. Las condiciones climáticas y la altitud piamontesa favorecen el cultivo del Fagiolo Cuneo IGP, una legumbre confinada a una zona de 247 municipios. Esta misma geografía de valles define el carácter del queso Bra DOP, cuya producción se restringe a 248 términos. Aquí, la transición entre la llanura y la montaña otorga a estos productos una identidad única y rigurosa, adaptada perfectamente al paladar habituado a las exigencias de las DOP europeas.