Qué se cultiva aquí
Rittana
18 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En la provincia piamontesa de Cuneo, el diminuto municipio alpino de Rittana, donde residen apenas 98 habitantes, demuestra cómo la altitud y el relativo aislamiento geográfico moldean una despensa de montaña única. Este reducto acoge un total de 18 denominaciones de origen protegidas. Destaca de forma prioritaria el Fagiolo Cuneo IGP, cuya legumbre se cultiva en una delimitada zona de 247 municipios, beneficiada por suelos drenados. Asimismo, los pastos de altura nutren la elaboración del queso Raschera DOP, asegurando que esta pequeña comunidad mantenga su relevancia dentro de la exigente tipicidad agroalimentaria del Piamonte.
Municipio
Nacido en esta tierra
DOPBraIGBrandy italianoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGenepì del PiemonteIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMortadella BolognaDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia