Qué se cultiva aquí
Roaschia
18 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En este recóndito rincón de los Alpes cuneenses, donde conviven apenas 87 habitantes, la altitud y los pastos de montaña definen un patrimonio gastronómico excepcional. Roaschia es cuna de 18 denominaciones de origen que aprovechan este microclima alpino. Destaca el Fagiolo Cuneo IGP, cultivado en un área limitada de 247 municipios, cuyas vainas se benefician de la oscilación térmica local. Asimismo, los prados de altura nutren al ganado que da origen al queso Raschera DOP. La escasez demográfica de este enclave preserva la pureza de un entorno clave para estas joyas de la despensa piamontesa.
Municipio
Nacido en esta tierra
DOPBraIGBrandy italianoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGenepì del PiemonteIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMortadella BolognaDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia