Qué se cultiva aquí
Salmour
19 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En Salmour, un municipio piamontés de la provincia de Cuneo donde residen setecientas dieciséis personas, la confluencia de suelos arcillosos y brisa alpina propicia el cultivo de la Mela Rossa Cuneo IGP. Esta fruta comparte el protagonismo de las llanuras locales con el Fagiolo Cuneo IGP y el queso Bra DOP. La interacción del microclima colinar y la calidad del agua definen el carácter de estas materias primas singulares, protegidas bajo 19 denominaciones de origen diferentes que coexisten en este término y que marcan la identidad gastronómica de un territorio sumamente especializado.
Municipio
Nacido en esta tierra
DOPBraIGBrandy italianoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMela Rossa CuneoIGPMortadella BolognaDOCPiemonteDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia