Qué se cultiva aquí
Sambuco
18 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En el territorio de Sambuco, cuyo nombre evoca directamente a los arbustos silvestres de saúco de la familia de las viburnáceas que colonizan sus vertientes, la altitud y el aislamiento geográfico moldean producciones agroalimentarias únicas. Este municipio piamontés de la provincia de Cuneo registra un total de 18 denominaciones protegidas en su territorio. Destaca el Fagiolo Cuneo IGP, una legumbre confinada a una zona de 247 municipios, y el queso Raschera DOP. Los pastos de alta montaña y el microclima local otorgan a estas especialidades un perfil organoléptico singular, imposible de reproducir en otras altitudes.
Municipio
Nacido en esta tierra
DOPBraIGBrandy italianoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGenepì del PiemonteIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMortadella BolognaDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia