Stroppo

Stroppo, erigido históricamente como el núcleo vertebrador de la alta Valle Maira piemontesa, alberga en sus empinadas tierras un patrimonio agroalimentario de 18 denominaciones protegidas. La altitud y la pureza de este enclave montañoso moldean el carácter de productos tan ligados al territorio como el Fagiolo Cuneo IGP, un cultivo que encuentra aquí las condiciones idóneas para desarrollar sus cualidades únicas. Junto a él, los pastos de altura nutren la base lechera para la elaboración del queso Raschera DOP, consolidando la vocación alpina de este pequeño municipio donde la altitud define el sabor.