Torre Mondovì

Este minúsculo enclave de la provincia de Cuneo, que alberga a poco más de medio millar de habitantes, ofrece un microclima y suelos ideales para el cultivo del Fagiolo Cuneo IGP, una de las joyas de su despensa. La altitud y la pureza de sus tierras permiten que este municipio sea clave en el mapa de 17 denominaciones de origen que aquí confluyen. Los pastos que alimentan al ganado para el queso Raschera DOP se benefician de la particular orografía de la zona, dotando a cada producto de una identidad ligada indisolublemente a este singular territorio piamontés.