Qué se cultiva aquí
Viola
18 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En el territorio de Viola, una pequeña comunidad de apenas 383 habitantes en la provincia de Cuneo, la altitud y los pastos de los valles piamonteses moldean una despensa de montaña donde coexisten 18 figuras de calidad diferenciada. El microclima fresco de estas laderas favorece el cultivo del Fagiolo Cuneo IGP, una legumbre excepcional restringida a una zona de 247 municipios, así como la maduración del queso Raschera DOP en sus pastizales alpinos. La combinación de suelos específicos y métodos tradicionales asegura que cada producto exprese el carácter único de este rincón.
Municipio
Nacido en esta tierra
DOPBraIGBrandy italianoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGenepì del PiemonteIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMortadella BolognaDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia