Qué se cultiva aquí
Vottignasco
17 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
Este pequeño enclave de la provincia de Cuneo, con poco más de quinientos habitantes, concentra un patrimonio gastronómico amparado por 17 denominaciones de origen. Las condiciones edafoclimáticas de Vottignasco resultan idóneas para el cultivo del Fagiolo Cuneo IGP, una legumbre que prospera en una delimitada zona de 247 municipios. El microclima de transición hacia los Alpes favorece asimismo la maduración de quesos de fuerte personalidad, destacando el Bra DOP y el Raschera DOP. Aquí, la geografía determina de manera precisa un catálogo de sabores fuertemente vinculados a la tierra.
Municipio
Nacido en esta tierra
DOPBraIGBrandy italianoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMortadella BolognaDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia