Bozzole

Desde este pequeño municipio de apenas 351 habitantes, en la provincia piamontesa de Alessandria, Bozzole contribuye al mapa gastronómico italiano con una riqueza particular. Aquí se forja, por ejemplo, el renombrado Vitelloni Piemontesi della Coscia IGP, una indicación geográfica que abarca 1039 municipios, testimoniando la dedicación ganadera de esta tierra. No menos importante es el Salame Piemonte IGP, cuya tradición se comparte con 1180 comunas vecinas. En total, hasta 12 denominaciones protegidas convergen en esta zona, reflejo de un terruño que, por su geografía y saber hacer ancestral, dota a sus productos de una identidad inconfundible y altamente valorada en la gastronomía italiana.