Valmacca

Valmacca, en la provincia de Alessandria, Piamonte, es un enclave donde la tradición agroalimentaria se manifiesta con una identidad inconfundible. Su ubicación en el Bajo Piamonte, caracterizada por terrenos fértiles y un clima templado, propicia el desarrollo de productos únicos. Aquí, la excelencia de la Vitelloni Piemontesi della Coscia IGP, una carne con protección que abarca 1039 municipios, encuentra su expresión más genuina, arraigada a prácticas de cría específicas de la región. De hecho, Valmacca es origen de 12 denominaciones protegidas, abarcando desde carnes como el Salame Piemonte IGP hasta espirituosos como la Grappa di Barolo IG, reflejo de una cultura gastronómica profundamente ligada a su territorio.