Copiano

Copiano, en la llanura pavesa al este del río Olona, es un punto clave en la geografía agroalimentaria lombarda. Su posición estratégica y las características únicas de este terreno fértil se reflejan en la notable confluencia de 14 denominaciones de origen. Es aquí donde la materia prima adquiere las cualidades distintivas necesarias para productos como la Coppa di Parma IGP, una de las más específicas del territorio, y el Quartirolo Lombardo DOP. La interacción de microclima y suelos específicos en esta sección de la llanura es indispensable para el desarrollo óptimo de estos embutidos y quesos, cuya calidad supera los controles de la DO.